Yến mạch thường thuộc về buổi sáng, bên cạnh cà phê và những nhịp vội đầu ngày. Nhưng khi được chuyển sang buổi tối, một bát oatmeal nhỏ lại có thể trở thành lựa chọn thú vị cho những ai thường đói trước khi ngủ. Không phải “sleep hack” thần kỳ, mà là cách nhẹ nhàng để kết thúc ngày với một bữa ăn đủ cân bằng, ấm áp và dễ chịu.
Những kỳ nghỉ dài thường làm xáo trộn nhiều hơn lịch ngủ. Bữa sáng muộn, bữa tối kéo dài, vài ly cocktail sau hoàng hôn và những múi giờ liên tục thay đổi có thể khiến cơ thể mất nhịp theo một cách ít được chú ý hơn: “metabolic jet lag”. Để tìm lại cân bằng, đôi khi điều cần điều chỉnh trước tiên không phải thực đơn, mà là thời điểm chúng ta ngồi xuống ăn.
Trong nhiều thập kỷ, rau củ thường xuất hiện như phần phụ trong cấu trúc món ăn của fine dining. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, ẩm thực chay cao cấp đã bước vào một giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ. Thay vì xoay quanh thịt hay hải sản, nhiều nhà hàng danh tiếng bắt đầu xây dựng toàn bộ thực đơn dựa trên nguyên liệu thực vật.
