Khám Phá Ẩm Thực Việt Nam Hiện Đại Cùng Các Youtuber

Ẩm thực Việt Nam luôn có cách để vương vấn mãi trong tâm trí những tín đồ sành sỏi: qua làn khói nghi ngút của bún thịt nướng, vị chua thanh của bát nước chấm, hay giây phút tĩnh lặng bên tô phở vào một buổi sáng trời mưa. Dù bạn là du học sinh xa nhà hay một người Việt xa xứ mang theo nỗi hoài niệm ẩm thực, những food blogger người Việt này sẽ “tấm vé vàng” đưa bạn trở về quê hương — qua từng thước phim và những câu chuyện đong đầy cảm xúc.

FRANK PHẠM @CULINARY.FRANK

Là một cái tên quen thuộc trong cộng đồng yêu ẩm thực tại Sài Gòn, Frank là nhà sáng lập của Society Dining và là nhà sáng tạo nội dung nổi tiếng với những video công thức chỉn chu, thanh lịch. Hành trình ẩm thực chuyên nghiệp của anh bắt đầu tại Học viện At-Sunrice GlobalChef ở Singapore và sau đó đưa anh đến các gian bếp khắp Australia cùng nhiều nơi khác, vừa làm đầu bếp vừa sản xuất những vlog ẩm thực tinh tế có chiều sâu. Dù kênh của anh đôi khi có sự góp mặt của các món Tây, trái tim trong phong cách nấu nướng của Frank vẫn bám rễ sâu sắc vào hương vị châu Á – đặc biệt là món Việt. Frank giới thiệu đa dạng các món ăn, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng đến các món đặc sản mang tính biểu tượng. Các video của anh đạt đến sự cân bằng giữa tính đơn giản trong cách thức thực hiện nhưng vẫn sự được vị ngon nguyên bản, lý tưởng cho cả người mới bắt đầu nấu ăn tại gia lẫn những tín đồ ẩm thực đang tìm kiếm hương vị quê nhà một cách trọn vẹn.

NEWT @MILKTPAPI

Sinh ra và lớn lên tại Mỹ, Newt là thế hệ người Mỹ gốc Việt thứ hai thực hiện chuỗi video mang nội dung kết hợp giữa nỗi hoài niệm văn hóa và sự tò mò đối với thế giới rộng lớn. Các video của anh nổi bật với tông màu gần gũi, hài hước, pha trộn giữa các món kinh điển của Việt Nam và nhiều món ăn quốc tế đa dạng. Với năng lượng đặc trưng và sự thân thiện vốn có, Newt biến những kỹ thuật có vẻ phức tạp – như làm món sốt hummus hay chế biến bánh mì tôm giòn rụm – trở nên dễ tiếp cận và thú vị. Dù trang cá nhân thỉnh thoảng xuất hiện các món Việt gia đình như thịt kho trứng, anh tập trung nhiều hơn vào những món đậm đà thường thấy ở hàng quán như bún riêu, bò lúc lắc và phở. Công thức của anh rất dễ làm theo, đặc biệt phù hợp cho những người mới bắt đầu. Anh cũng đã phát hành cuốn sách nấu ăn đầu tiên mang tên Newt: A Cookbook for All, hướng đến việc giúp việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng và thú vị đối với thế hệ đồng trang lứa.

CHUỐI ĐẮM ĐUỐI @CHUOIDAMDUOI

Nếu bạn thuộc tuýp người sẵn sàng dành trọn Chủ nhật để tỉ mẩn làm chiếc bánh giò hoàn hảo hay ninh nhừ nồi nước lèo bún thang, Chuối Đắm Đuối chính là “tri kỷ” ẩm thực của bạn. Từng là du học sinh tại Đức, Chuối có lẽ bắt đầu nấu ăn như một cách để kết nối lại với hương vị quê nhà – và từ nỗi nhớ nhà ấy, một kênh chuyên về ẩm thực truyền thống Việt Nam đã “đơm hoa kết trái”. Các video hướng dẫn của cô vô cùng tỉ mỉ, mang đậm nét truyền thống, giới thiệu những món ăn hiếm khi được tìm thấy ở nước ngoài. Hãy theo dõi tài khoản này nếu bạn đang thèm cảm giác nấu nướng một cách chậm rãi, chiêm nghiệm để tôn vinh vẻ đẹp của di sản ẩm thực Việt.

HUY TRẦN @HUY.TRN

Bạn có thể biết đến anh qua danh xưng ông xã của nữ diễn viên Ngô Thanh Vân, Huy Trần từ lâu đã tự khẳng định lối đi riêng trong lĩnh vực ẩm thực. Từng bén duyên với gian bếp từ khi còn là một đầu bếp trẻ tại Đức với tư duy trân trọng nền tảng hương vị cội nguồn Việt Nam, anh hiện là chủ kiêm bếp trưởng tại Chan Chan Noodle – nơi mang đến góc nhìn tươi mới, đương đại cho các món ăn cổ điển. Cách tiếp cận ẩm thực kết hợp (fusion) của Huy – thường thiên về các món chay hoặc rau củ – rất lý tưởng cho tìm kiếm làn gió ẩm thực thanh sạch, hiện đại. Khi gia đình nhỏ chuẩn bị đón thiên thần đầu lòng, những công thức của anh lại chú trọng nhiều hơn vào dinh dưỡng và sức khỏe, đặc biệt là các bữa ăn phù hợp cho giai đoạn thai kỳ.