Margherí Phú Mỹ Hưng: Hương vị Napoli giữa lòng Sài Gòn

Giữa điểm giao thoa của sự sáng tạo và di sản ẩm thực Ý, câu chuyện về Ciro Sorrentino – bậc thầy pizza đến từ thành phố Napoli – bắt đầu mở ra. Cùng người vợ Việt, anh đã sáng lập nên Margherí tại Phú Mỹ Hưng, Quận 7, biến nơi đây thành điểm hẹn yêu thích của những tín đồ pizza, nơi mỗi chiếc bánh là kết tinh của kỹ thuật, đam mê và giá trị được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

T

Năm 2014, anh đảm nhận vai trò bếp trưởng pizza tại The Long Bar, quảng trường thời đại Sài Gòn – nơi sự nghiệp thăng hoa và cũng là nơi anh tìm thấy tình yêu của đời mình.

Năm 2018, Ciro trở về Ý, mở nhà hàng Margherí tại thị trấn ven biển Cesenatico. Chỉ trong thời gian ngắn, Margherí liên tiếp nhận được các giải thưởng danh giá từ 50Top Pizza Italy, Romagna in Tavola và Pizza Challenge, khẳng định sự tận tâm của Ciro với nghệ thuật làm pizza và cam kết mang đến những món ăn thủ công chất lượng cao.

Năm 2023, sau năm năm gặt hái thành công tại quê nhà, Ciro và vợ quyết định quay trở lại Việt Nam để gầy dựng gia đình, mang theo hoài bão ra mắt Margherí tại Phú Mỹ Hưng – một “lát cắt nước Ý” giữa lòng Sài Gòn. Không dừng lại ở đó, anh còn bắt tay cùng đối tác Singapore để khai trương Clay Supper Club tại Clarke Quay, mở rộng tầm ảnh hưởng trong giới ẩm thực.

Chỉ sau một năm hoạt động, Margherí Phú Mỹ Hưng đã nhanh chóng ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực khu vực khi được vinh danh trong top 50 tiệm pizza xuất sắc nhất châu Á – Thái Bình Dương bởi 50 Top Pizza Asia Pacific. Nhà hàng còn nhận được hai lát bánh danh giá từ Gambero Rosso International – minh chứng cho vị thế đẳng cấp của Margherí trong giới pizza thủ công.

Năm nay, Margherí tiếp tục toả sáng khi được xướng tên trong bảng xếp hạng 2025 của 50 Top Pizza Asia Pacific, thăng hạng ngoạn mục từ vị trí 48 lên 11, giành giải Best Performance of the Year, và trở thành đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt trong danh sách này. Ngày 8 tháng 9 tới, Margherí sẽ đại diện Việt Nam tranh tài tại cuộc thi 100 pizzeria ngon nhất thế giới, khẳng định dấu ấn của Ciro trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

Trái tim của Margherí nằm ở triết lý ẩm thực đậm chất Napoli mà Ciro gìn giữ. Mỗi chiếc bánh được lên men tự nhiên từ loại bột chua đặc biệt trong suốt 48 giờ, tạo nên kết cấu hoàn hảo và hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Ciro luôn ưu tiên nguyên liệu tự nhiên, chất lượng cao, và duy trì thói quen làm mì tươi mỗi ngày – một sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống lâu đời và tinh thần đổi mới. Tại Margherí, anh đã vun đắp một không gian ấm cúng như chính ngôi nhà của mình, nơi mỗi thực khách không chỉ thưởng thức món ăn xuất sắc mà còn cảm nhận được sự gần gũi, chân thành.