Khi Món Canh Gà Hầm Sâm Truyền Thống Hàn Quốc Chinh Phục Thực Khách Singapore
Van Ho 15 tháng 09,2026
Món canh samgyetang (canh gà hầm sâm) của người Hàn nghi ngút khói với chú gà tơ nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ và hạt dẻ được truyền tụng qua nhiều thế hệ như một vị thuốc tự nhiên giúp hồi phục thể lực, xua tan cái oi ả của mùa hè hay sưởi ấm những ngày đông giá lạnh. Thế nhưng, giữa dòng chảy hiện đại, khi văn hóa ẩm thực dịch chuyển hướng tới các tiêu chuẩn tinh tế hơn, món ăn truyền thống này đang được khoác lên một diện mạo hoàn toàn mới – sang trọng, tỉ mỉ và sâu sắc hơn tại Jiho, nhà hàng samgyetang đương đại vừa ra mắt tại Singapore dưới sự chèo lái của nhà sáng lập Brandon Chu.
TRIẾT LÝ ĐƯƠNG ĐẠI PHÍA SAU TÔ CANH DI SẢN
Tọa lạc tại khu Chijmes lịch sử, Jiho không đơn thuần tái hiện lại một món ăn quen thuộc. Brandon Chu cùng đội ngũ của mình đã dành tới sáu tháng để nghiên cứu, thử nghiệm và tinh chỉnh từng chi tiết nhằm đưa samgyetang bước vào thế giới ẩm thực cao cấp. Không gian nhà hàng được thiết kế theo trường phái tối giản với tông màu trầm ấm, kết hợp giữa nét hoài cổ của kiến trúc truyền thống và sự sang trọng của nhịp sống đô thị hiện đại. Tại đây, thực khách không chỉ đến để thưởng thức một bữa ăn mà còn để trải nghiệm một nghi thức chăm sóc sức khỏe toàn diện thông qua vị giác.
Điểm cốt lõi làm nên tên tuổi của Jiho nằm ở sự tôn trọng tuyệt đối dành cho tinh thần y học cổ truyền kết hợp cùng kỹ thuật nấu nướng hiện đại. Nước dùng của món canh được hầm kỳ công trong nhiều giờ từ những nguyên liệu thượng hạng nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc, kết hợp cùng các loại thảo mộc quý hiếm và nấm mèo đen. Đặc biệt, nhà hàng giới thiệu bốn biến tấu samgyetang độc đáo bên cạnh phiên bản truyền thống: từ dòng canh tỏi đen tăng cường sức khỏe, canh gà collagen đậm đà cho đến dòng canh cay kích thích vị giác. Mỗi thố canh dọn lên bàn là một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ với từng thớ thịt gà mềm tan quyện lẫn vị đắng nhẹ của nhân sâm và vị ngọt thanh của thảo mộc.
NGHỆ THUẬT TRẢI NGHIỆM VÀ GẮN KẾT
Trải nghiệm tại Jiho được nâng tầm nhờ sự tỉ mỉ trong từng chi tiết nhỏ nhất. Thực đơn của nhà hàng không chỉ dừng lại ở các món canh gà hầm nguyên bản mà còn được mở rộng để phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách Singapore. Những món ăn kèm như mì cắt tay samgyetang hay món gà xé cay kiểu Hàn Quốc được chế biến khéo léo, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và tính hiện đại.
Hơn thế nữa, đội ngũ phục vụ tại Jiho luôn sẵn sàng chia sẻ câu chuyện đằng sau từng nguyên liệu, giúp thực khách thấu hiểu giá trị dinh dưỡng và tâm huyết mà người đầu bếp gửi gắm vào từng thố canh. Giữa một quốc đảo Singapore nhộn nhịp và hối hả, Jiho tựa như một khoảng lặng bình yên để con người tìm về sự cân bằng nội tại thông qua một tô canh nóng bổ dưỡng và trên hết là tôn vinh trọn vẹn đối với di sản ẩm thực xứ sở kim chi.
