Chinh Phục Ẩm Thực Michelin Cùng Bé Cưng
Thao Nguyen 07 tháng 08,2025
Từ chỗ được xem là lãnh địa của những chuẩn mực khắt khe và trải nghiệm dành riêng cho người lớn, ẩm thực Michelin nay đang chứng kiến một chuyển mình đầy thú vị. Trong tinh thần khai phóng và sẻ chia, nhiều nhà hàng hàng đầu không chỉ phục vụ món ăn đỉnh cao, mà còn mở ra hành trình vị giác trọn vẹn cho cả những thực khách nhỏ tuổi.
G
iữa dòng chảy không ngừng của ẩm thực đương đại, ngày càng nhiều nhà hàng danh tiếng và đầu bếp lẫy lừng tại châu Á bắt đầu mở rộng tầm nhìn, không chỉ hướng đến những thực khách sành ăn mà còn chào đón cả thế hệ nhỏ tuổi – những vị khách nhí với tiềm năng cảm thụ vị giác đầy bản năng. Từ thực đơn được thiết kế riêng, không gian thân thiện đến trải nghiệm tinh tế ở từng chi tiết, một làn sóng mới đang khơi mở cánh cửa của haute cuisine cho trẻ em.SINGAPORE
Singapore là nơi tập trung nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin, từ fine dining kiểu Pháp cho đến ẩm thực châu Á đương đại. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng phù hợp với trẻ nhỏ mà phần lớn vẫn giữ nguyên phong cách yên tĩnh và nghiêm trang truyền thống.
Dù vậy, vẫn có những địa chỉ đi đầu trong việc mở rộng đối tượng thực khách, ví dụ như nhà hàng Meta của đầu bếp Sun Kim. Với triết lý “ẩm thực là để sẻ chia”, Meta không chỉ chào đón các gia đình mà còn tinh tế trong việc phục vụ những thực khách nhỏ tuổi bằng sự linh hoạt trong thực đơn.
Tương tự, nhà hàng Cloudstreet – với hai sao Michelin – cũng là một điểm đến đáng cân nhắc. Mặc dù không có thực đơn trẻ em chính thức, đội ngũ đầu bếp và phục vụ luôn sẵn sàng điều chỉnh phần ăn nhỏ hơn, đơn giản hơn để phù hợp với khẩu vị và khả năng ăn uống của trẻ.
Một lựa chọn khác là Candlenut, nhà hàng Peranakan đầu tiên trên thế giới đạt sao Michelin. Bếp trưởng Malcolm Lee cho biết anh thường tiếp đón các gia đình và luôn sẵn lòng chuẩn bị món ăn đặc biệt cho các bé.
HỒNG KÔNG
Tại Hồng Kông, nhiều nhà hàng Michelin đã dần thay đổi cách tiếp cận với nhóm khách hàng nhỏ tuổi. Lung King Heen, nhà hàng Quảng Đông 3 sao Michelin tại Four Seasons Hong Kong, từ lâu đã được biết đến như một địa điểm lý tưởng cho các buổi ăn gia đình. Trẻ nhỏ tại đây được phục vụ những phần dim sum riêng, được chế biến vừa miệng và trình bày đẹp mắt.
Amber, thuộc khách sạn The Landmark Mandarin Oriental, là ví dụ tiêu biểu của mô hình fine dining hiện đại và linh hoạt. Nhà hàng có chính sách chào đón trẻ em từ 6 tuổi trở lên và luôn chuẩn bị sẵn thực đơn phù hợp, từ phần khai vị nhẹ nhàng cho đến món tráng miệng tinh tế.
Ngoài ra, đầu bếp Vicky Cheng của Vea cũng cho biết anh thường phục vụ nhiều gia đình có con nhỏ, và sẵn sàng điều chỉnh từng món ăn trong thực đơn tasting để đảm bảo phù hợp với từng bé.
TOKYO
Ẩm thực Nhật vốn được biết đến với sự trật tự, tôn trọng và chuẩn mực cao trong cung cách phục vụ. Do đó, việc đưa trẻ nhỏ vào một nhà hàng kaiseki truyền thống có thể là một thử thách. Tuy nhiên, ở Tokyo, một số nhà hàng đang trở nên cởi mở hơn.
Tại nhà hàng Florilège, đầu bếp Hiroyasu Kawate luôn tin rằng trẻ em cũng xứng đáng được trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực. Anh đã từng chuẩn bị một phiên bản thu nhỏ của thực đơn degustation để phục vụ những vị khách nhí bao gồm cả phần trình bày và nguyên liệu chất lượng không thua gì người lớn.
Trong khi đó, nhà hàng sushi danh tiếng Sushi Saito dù giới hạn độ tuổi với các bữa tối formal, nhưng trong những bữa trưa riêng tư hoặc buổi gặp gỡ gia đình, đầu bếp vẫn chấp nhận phục vụ trẻ em, miễn là chúng có thể ngồi yên và tôn trọng không khí tại quầy bar sushi.
Việc các nhà hàng danh giá mở lòng đón nhận trẻ nhỏ là dấu hiệu cho thấy một bước tiến đáng quý. Không còn là đặc quyền dành riêng cho người lớn, những bữa ăn ẩm thực Michelin giờ đây có thể trở thành khoảnh khắc quý giá của cả gia đình – nơi mà trẻ em học được cách trân trọng thức ăn, phép lịch sự trên bàn ăn, và hơn hết là niềm vui khi được khám phá thế giới qua vị giác.
